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淺談蘑菇培養料主要發酵技術的基礎理論及應用

[林業專業論文]    
    論文關鍵詞 蘑菇培養料;發酵技術;基礎理論;應用
    
    論文摘要 分別闡述一次發酵、二次發酵、免加溫發酵等蘑菇培養料主要發酵技術的基礎理論及其應用。指出免加溫發酵技術是現代蘑菇培養料發酵的發展趨勢,17世紀以來,也是適合我國國情的必然選擇。
  
  蘑菇培養料發酵技術是蘑菇生產的核心技術之一,歷來是蘑菇生產的科研攻關課題之一。培養料的發酵技術經不斷更新和發展,已由最初的簡單堆肥發酵技術發展到今天的免加溫發酵技術,并在蘑菇生產上逐漸推廣。福鼎市是全國雙孢蘑菇生產主要基地之一,每年蘑菇的產銷量占福建省產銷量的30%左右。在從事30多年的蘑菇生產實踐經驗和培養料發酵技術研究、應用的基礎上,筆者對蘑菇培養料主要發酵技術的基礎理論和應用粗淺論述如下。
  
  1一次發酵技術
  
  1.1基礎理論
  蘑菇培養料的一次發酵技術,亦稱常規的傳統發酵技術,根據辛登—豪澤短期堆制的原理發展而成。通過采用物理調控,為自然存在的有益微生物創造一個良好的生態環境,滿足其生長繁殖,經生化作用后積蓄了蘑菇生產所需的營養物質。
  1.2應用
  20世紀90年代初,我國蘑菇培養料發酵基本上采用這項技術,其技術流程:草料預濕——建堆(加入配料)——一次翻堆——二次翻堆……最后翻堆——上料鋪床,共要翻6次堆;發酵程式(天數)分別是7d、6d、5d、4d、3d,總計28d。若用早稻草作為培養料則需25d。一次發酵技術工藝簡單,容易操作,但如果人工操作要領掌握不好,極易影響發酵質量。在實際生產中,經常出現發酵質量差,不是厭氣發酵的比重大(爛料多),就是冷卻層比重大(生料多),很難達到預期效果。針對以上缺點,我們結合多年生產實踐,采用改進的“三角架”增氧發酵法,比常規發酵在技術上有了創新,效果較好,但該法仍存在許……
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投稿人:fd4rtf     最后編輯:admin46
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